Téléchargez notre menu complet en format PDF

Faites un choix de menu parmi les différents plats offerts. Pour les petits groupes, nous vous conseillons de faire un choix parmi les items ci-dessous. Pour les groupes plus importants, nous pouvons faire deux entrées et deux plats principaux.

Le menu en table d'hôte inclut la porcelaine, la verrerie, la coutellerie, les nappes de coton et les serviettes de tissus. Notre personnel sera sur place pour voir au bon déroulement du repas.
Le coût est de 45 $ plus taxes par personne. Le pourboire sera à votre discrétion.

Les taxes en supplément et le pourboire est à votre discrétion.


LES ENTRÉES

Mignonnette de fondant de foie de volaille et son confit de carottes
Tartare de boeuf Angus
Effiloché de cuisse de canard confit et sa réduction de miel et vinaigre balsamique
Céviché de crevettes du Golf avec mangues et sa mirepoix de tomates Savoura
Terrine de notre terroir du Québec et son confit d'oignons
Saumon fumé avec sauce citronnée et crème sûre

LES POTAGES

Crème de poireaux et son arôme de pistou
Crémeuse de navet à la saveur d'érable
Crème de légumes au basilic frais
Crémeuse de carottes et poire William

LES PLATS PRINCIPAUX

Mijoté de cerf de Virginie aux trois poivres et sa gelée de groseilles
Caille farcie aux petits gibiers et sa sauce aux canneberges
Poitrine de poulet farcie
Mignon de porc du Québec aux pommes
Cuisse de canard confit et sa réduction de jus à l'orange
Côte de veau de lait grillée *

LES ACCOMPAGNEMENTS 2 choix à faire

Pomme de terre en purée
Gratin dauphinois
Ratatouille de petits légumes à la provençale
Riz pilaf
Épinards à la crème
Gratin de choux-fleurs
Assortiment de légumes de saison

En option le fromage fin du Québec et de France
4.50 $ en supplément par personne

LES DESSERTS

Le dessert de notre pâtissier à votre choix

Le pain de notre boulanger
Thé, tisane et café

Pour avoir un service ou un repas dans la table d'hôte,
un minimum de 8 personnes est requis.

MENU DÉGUSTATION

Un minumum de 6 personnes est requis
MISE EN BOUCHE
3 choix

ENTRÉES FROIDES OU CHAUDES

Tartare de saumon aux deux saveurs fumé et frais
ou
Baluchon de ris de veau
ou
Fondant de foie de volaille à l'orange et son confit de carottes

POTAGES

Crémeuse de navet aux doux parfum de sirop d'érable
ou
Crème de carottes à la poire William

LES PLATS PRINCIPAUX

Jarret d'agneau braisé et sa tombée de tomates
ou
Côte de veau grillée au jus et sa réduction aux fines herbes
ou
Filet mignon de boeuf et sa garniture forestière

LÉGUMES D'ACCOMPAGNEMENTS

Gratin dauphinois
Garniture de légumes du moment

FROMAGES

Assiette du maître fromager

DESSERT

Délice de notre pâtissier
Le pain de notre boulanger et beurre

Pour notre menu dégustation, vous avez la possibilité de commander et venir chercher en boutique. Nous vous donnerons des conseils pour réchauffer votre repas, pour 35 $ par personne plus les taxes. Un minimum de 6 personnes est requis.



Nous avons aussi la formule clé en main qui comprend la porcelaine et le service par nos employés, pour 50 $ par personne plus le pourboire à la discrétion du client + taxes. Un minimum de 6 personnes est requis.

PLATS CUISINÉS

Seul ou en groupe, s’offrir le meilleur !

Boeuf bourguignon 7,50 $
Caille farcie, sauce aux bleuets ou aux canneberges 9.95 $
Cannelloni au fromage et épinards  7.50 $
Cannelloni au veau à la tomate 8 $
Coq au vin 7 $
Coquille St-Jacques 6,75 $
Crêpes aux fruits de mer 6,75 $
Émincé de volaille, sauce moutarde 7 $
Lasagne blanche à la viande 6,50 $
Lasagne verte à la viande 6,50 $
Magret de canard 8,50 $
Mijoté de cerf 8,50 $
Navarin d'agneau 8,75 $
Osso buco printanier 8,25 $
Pâté à la viande 8 $
Pâté au poulet 8 $
Pâté au saumon 8,25 $
Pâté chinois 6,25 $
Pintadine rôtie aux olives 7 $
Poulet chasseur 7 $
Quiche aux épinards 7,25 $
Quiche aux fruits de mer 8 $
Quiche Lorraine 7,25 $
Ravioli à la viande 6,50 $
Ris de veau au porto OU pommes et calvados 8,50 $
Sauté de veau Marengo 7 $
Tarte à l'oignon 7,25 $
Tortellini à la viande 6,50 $
Veau à la crème 7,25 $

En boutique, nous avons d’autres vatiétés de plats cuisinés (ils sont tous congelés).

BOUCHÉES ASSORTIES

Et de plaisir en plaisir, laissez-vous séduire par nos bouchées assorties.
  • Canapés froids glacés douz 14 $
  • Canapés prestige douz 16 $
  • Coquille de mousse de foie ou de mousse de fromage douz 14 $
  • Crudités et trempette /pers 2 $
  • Fromages canadiens et fruits /pers 4 $
  • Fromages français et québécois avec fruits /pers 6,95 $
  • Mini bagels au saumon douz 14 $
  • Mini croissants au jambon et fromage douz 14 $
  • Mini croque-monsieur douz 12 $
  • Mini fondues parmesan douz 9 $
  • Mini pâtés à la viande douz 14 $
  • Mini pâtisseries régulières douz 14 $
  • Mini pâtisseries de spécialité douz 16 $
  • Mini pizzas douz 14 $
  • Mini quiches aux épinards douz 14 $
  • Mini quiches aux fruits de mer douz 14 $
  • Mini quiches Lorraine douz 14 $
  • Mini tortillas au thon ou au poulet douz 14 $
  • Mini vol-au-vent aux fruits de mer douz 14 $
  • Oeufs farcis (1/2) douz 10 $
  • Pains farcis aux escargots douz 14 $
  • Petits pains farcis douz 14 $
  • Saucisses cocktail douz 12 $
  • Sandwiches assortis (pointes) douz 7 $
  • Sushis douz 14 $
  • Viandes froides (3 viandes, 2 pâtés) /pers 6,50 $

D’autres bouchées peuvent être disponibles sur demande.

REPAS DISTINCTION CHAUD


Pour composer votre repas, faites un seul choix dans chacun des services suivants. Il y a possibilité aussi de faire un choix dans notre sélection de plats cuisinés à la carte. Le prix sera définit selon votre choix de plat principal.

LES ENTRÉES

Céviché de crevettes du Golf St-Laurent à la mangue et sa mirepoix de tomates et basilic
Croustillant de cuisse de canard confit et sa réduction de Vieux Balsamic et Miel d’Émilie
Tartare aux deux saumons
Rillette du Mans er ses condiments
Terrine de notre terroir québécois et son confit d’oignon

LES POTAGES

Crémeuse de navet et son doux parfum de sirop d’érable
Crème de légumes et son arôme de basilic frais
Crème de carotte à la poire William
Velouté de poireaux

LES PLATS PRINCIPAUX

Filet de porc aux pommes
Mijoté de cerf de Virginie aux trois poivres et sa gelée de groseilles
Demi poulet de Cornouailles grillé aux fines herbes et olives
Macreuse de boeuf braisé au vin rouge
Pavé de saumon poché sauce safranée

LES ACCOMPAGNEMENTS

Pommes de terre mousseline
Gratin dauphinois
Pommes de terre ratte confites Riz pilaf
Gratin de chou-fleur
Épinards à la crème
Assortiment de légumes vapeur

LES DESSERTS

Le dessert à votre choix dans notre sélection en pâtisserie

24,50$/personne
Un minimum de 6 personnes est requis


Veuillez prendre note : Lors de la prise de commande, il faut savoir que le menu commandé n’est pas offert chaud. Il est de votre responsabilité de le faire chauffer et de le servir. Si vous désirez l’avoir chaud, il faut en faire mention lors de la prise de commande et des frais additionnels s’appliquent.

BUFFETS FROIDS

Réunions de bureau, vernissage ou 5 à 7...

LE LÈVE-TÔT

Assortiment de viennoiseries -
vous devez faire quatre choix parmi nos six douceurs
Danoise aux raisins
Danoise aux fraises
Muffin
Chocolatine
Gâteau quatre-quarts
Madeleine
Petite brochette de fromages et fruits
Café et jus
10$/personne + taxes. Transport en sus.
Option: yogourts assortis 1 $/personne + taxes

L'AVANT-PREMIÈRE

Légumes frais et trempette maison
Pointes de sandwichs assortis (3)
Pains briochés garnis (2)
Tortillas au thon ou au poulet (2)
Sushi (1)
Petite brochette de fromages et fruits
Mignardises ou gâteau
13$/personne + taxes

LA MISE EN SCÈNE

Légumes frais et trempette maison
Assortiment de canapés glacés et de sushis (4)
Assortiment de bouchées chaudes (3)
Pointes de sandwichs assortis (3)
Mini bagel au saumon fumé (1)
Pain brioché garni (1)
Petite brochette de fromages et fruits
Mignardises ou gâteau
14$/personne + taxes

L'ENTRACTE

Légumes frais et trempette maison
Assortiment de canapés et de sushis (4)
OU Assortiment de bouchées chaudes (4)
Pointes de sandwichs assortis (4)
Mini bagel au saumon fumé (1/2)
Pain brioché garni (1)
Petite brochette de fromages et fruits
Mignardises ou gâteau
13$/personne + taxes

LA BOÎTE À LUNCH OU ASSIETTE LÉGÈRE

Croissant garni au poulet
OU Croissant jambon et fromage
OU Baguette française au rosbif
OU Baguette française à la dinde
OU Sandwiches végétariens
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Morceau de fromage fin (1)
Dessert
11$/personne + taxes

L'ASSIETTE GARNIE INDIVIDUELLE

Mini bagel au saumon fumé (1)
Pains briochés (2)
Tortillas au poulet (1)
Jambon cuit
Poitrine de dinde
Rosbif froid
Morceau de fromage fin (1)
Salades maison au choix (2)
Dessert de circonstance
13$/personne + taxes

LA BOÎTE À LUNCH GARNIE INDIVIDUELLE

Mini croissant jambon et fromage (1)
Tortillas au thon (2)
Pointes de sandwichs assortis (3)
Jambon de campagne
Rosbif maison - Poitrine de dinde fumée
Terrine de gibier
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Morceau de fromage fin (1)
Dessert de circonstance
13$/personne + taxes

Note : La vaisselle n’est pas incluse dans nos buffets, il faut la prévoir si vous n’en avez pas.

SERVICE DE TRAITEUR

Faire d’une soirée un succès grâce à nos repas froids ou chauds.

LE SIMPLE TRUFFÉ

Croquant de légumes frais et sa trempette maison
Mini croissant jambon et fromage (1)
Tortillas au thon ou poulet (2)
Pains briochés garnis (2)
Pointes de sandwiches assortis (3)
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Fromages canadiens en cubes
Dessert de circonstance
12$/personne + taxes

LE LÉGER TRUFFÉ

Croquant de légumes frais et sa trempette maison
Pointes de sandwiches assortis (2)
Mini croissant jambon et fromage (1)
Tortillas au thon (1)
Rôti de porc frais
Poitrine de dinde
Rosbif maison
Terrine de campagne
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Dessert de circonstance
13$/personne + taxes

L'ENTRE-DEUX TRUFFÉ

Croquant de légumes frais et sa trempette maison
Pointes de sandwiches assortis (3)
Tortillas au thon (1)
Sushi (1)
Jambon cuit romarin
Rosbif maison
Poitrine de dinde
Mousse de foie à l’orange
Terrine du terroir québécois
Salades maison (3) au choix voir la section de salades
Plateau de fromages fins du Québec et de la France
Dessert de circonstance
14$/personne + taxes

Suppléments : Vaisselle jetable 1,25$ + taxes/personne. Livraison 20$ + taxes (dans les environs de Québec). MINIMUM DE 8 PERSONNES Tous les breuvages - eau, jus, boissons gazeuses - à 1,50$ + taxes. St Justin et autres : 2,25$ + taxes. Service de café : 1,50$ + taxes/personne. Transport en sus.


LE MENU COMPLET

Croquant de légumes frais et sa trempette maison Mini croissant jambon fromage (1) Tortillas au thon ou poulet (1) Pain brioché garni (1) Pointes de sandwiches assortis (3) Plateau de viandes froides assorties Terrine du terroir OU Mousse de foie à l’orange Salades maison (3) au choix voir la section de salades Plateau de fromages fins du Québec et de France Dessert de circonstance 16$/personne + taxes

LE COPIEUX TRUFFÉ

Assortiment de canapés et de sushis (4) OU
Assortiment de bouchées chaudes (4)
Mini bagel au saumon fumé (1)
Tortillas au thon ou poulet (1)
Rosbif maison
Rôti de porc frais
Jambon cuit
Poitrine de dinde
Mousse de foie à l’orange
Terrine du terroir québécois
Salades maison (3) au choix voir la section de salades
Plateau de fromages fins du Québec et de la France
Dessert de circonstance
17$/personne + taxes

L'APRÈS FUNÉRAIRE

Croquant de légumes frais et sa trempette maison
Pointe de sandwiches assortis (4)
Tortillas au thon ou poulet (2)
Plateau de cubes de fromages canadiens
Salades maison (2) au choix voir la section de salades
Mignardises
Breuvages au choix (1)
Vaisselle jetable et ustensiles
12$/personne + taxes

Demandes spéciales : Le Truffé vous offre l’opportunité de créer votre menu selon vos goûts. Les prix seront à discuter.



Demandes spéciales: Le Truffé vous offre l'opportunité de créer votre menu selon vos goûts. Les prix seront à discuter.

NOS SALADES

Taboulé – Champêtre – Céleri-rave et pommes vertes - Carottes et amandes – Pommes de terre - Riz santé – Grecque – Macaroni et jambon - Fusilli, thon et tomates séchées – Méditerranéenne - Verdurettes des Éboulements – Quinoa

PÂTISSERIE

Nos spécialités

  • Le Truffé
  • Le Sucré Salé
  • Le Vendôme
  • Le Croque-framboise
  • Le Diabolo
  • Le Fondant trois chocolats
  • Le Fromage
  • Le Framboisier
  • Le Forêt noire
  • Le Tutti-frutti
  • Le Mangue chocolat
  • Le Turtle
  • L’Harmonie caramel
  • Le St-Honoré
  • Le Paris-Brest
  • La Tarte aux fruits
  • La Tarte frangipane
  • La Bombe Alaska
  • Le Volupté fraise
  • L’Alizé
  • L’Évasion
  • L’Opéra
  • Péché mignon